Mẹo dùng bánh
Cách cắt bánh kem đẹp và đều phần
Bí quyết cắt bánh kem đẹp, đều phần, không nát kem để bữa tiệc thêm trọn vẹn. BB chia sẻ cách dùng dao, chia phần theo size và mẹo giữ miếng bánh gọn gàng.
Vì sao cần biết cách cắt bánh kem đẹp và đều phần?
Sau khi thổi nến và chụp ảnh, khoảnh khắc cắt bánh chính là lúc cả nhà cùng thưởng thức thành quả. Một chiếc bánh dù đẹp đến mấy mà cắt ra méo mó, kem dính bệt, miếng to miếng nhỏ thì cũng kém phần trọn vẹn. Vì vậy, biết cách cắt bánh kem đẹp và đều phần giúp bạn vừa giữ được thẩm mỹ, vừa đảm bảo ai cũng có phần bánh tương xứng. Đây là mẹo nhỏ nhưng tạo nên ấn tượng lớn cho buổi tiệc.
Trong bài viết này, BB sẽ chia sẻ trọn bộ bí quyết cắt bánh: từ chuẩn bị dụng cụ, cách dùng dao cho từng loại cốt, đến cách chia phần theo size và hình dáng bánh. Dù bạn cắt bánh tròn truyền thống, bánh vuông, bánh bento mini hay bánh nhiều tầng, những nguyên tắc dưới đây đều áp dụng được. Nếu bạn còn đang phân vân chọn mẫu, hãy tham khảo các mẫu bánh BB để hình dung trước nhé.
Cắt bánh đẹp không cần kỹ năng của thợ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn chỉ cần một con dao phù hợp, một chút kiên nhẫn và vài thao tác đúng cách. Hãy cùng BB đi từng bước để buổi tiệc của bạn thêm vui và miếng bánh nào cũng xinh xắn, gọn gàng khi đặt lên đĩa.
Chuẩn bị dụng cụ trước khi cắt bánh kem
Dụng cụ quan trọng nhất là một con dao thật sắc và có lưỡi dài. Dao càng bén thì đường cắt càng ngọt, kem ít bị kéo lê và bề mặt vết cắt sẽ phẳng đẹp. Với bánh kem tươi, dao mỏng dạng dao thái hoặc dao bánh mì răng cưa đều phù hợp; dao răng cưa đặc biệt hữu ích khi bánh có lớp cốt dày hoặc nhân trái cây. Tránh dùng dao cùn hay dao có lưỡi quá ngắn vì sẽ làm bánh bị nén và nát.
Bạn nên chuẩn bị thêm một ly nước ấm và một chiếc khăn giấy sạch. Mẹo nhúng dao vào nước ấm rồi lau khô trước mỗi nhát cắt là bí quyết kinh điển giúp lưỡi dao trượt qua kem mượt mà, không bị dính bết. Nước ấm làm tan nhẹ lớp kem bơ hoặc kem tươi bám trên dao, nhờ vậy mỗi miếng bánh đều có cạnh sắc nét. Nhớ lau khô dao sau mỗi lần nhúng để nước không làm loãng kem.
Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn đĩa nhỏ, nĩa và một chiếc xẻng bánh (nếu có) để lấy miếng bánh ra dễ dàng. Đặt bánh trên mặt phẳng vững, đủ ánh sáng để bạn canh đường cắt cho thẳng. Một không gian gọn gàng sẽ giúp thao tác cắt nhanh, đẹp và bớt lúng túng khi mọi người đang vây quanh chờ thưởng thức.
Mẹo dùng dao: nhúng nước ấm và lau khô
Đây là kỹ thuật đơn giản nhưng quyết định độ đẹp của vết cắt. Trước nhát dao đầu tiên, hãy nhúng lưỡi dao vào ly nước ấm khoảng vài giây cho dao nóng lên, sau đó dùng khăn giấy lau thật khô. Lưỡi dao ấm sẽ làm mềm nhẹ lớp kem khi tiếp xúc, giúp cắt xuống nhẹ nhàng mà không cần ấn mạnh. Nhờ vậy, phần kem trang trí phía trên giữ được hình dáng, không bị xô lệch.
Sau mỗi miếng bánh, lau sạch lưỡi dao rồi lặp lại bước nhúng nước ấm. Kem và vụn cốt bám trên dao là nguyên nhân khiến các vết cắt sau trở nên nhem nhuốc, miếng bánh kém gọn. Việc làm sạch dao thường xuyên tốn vài giây nhưng đổi lại từng miếng bánh dọn ra đĩa đều sạch sẽ, đẹp mắt như trong tiệm. Đây là chi tiết nhỏ tạo nên sự khác biệt lớn.
Khi cắt, bạn nên dùng lực dứt khoát theo phương thẳng đứng, cắt từ trên xuống chứ không kéo qua kéo lại nhiều lần. Với bánh có cốt mềm, hãy cắt một mạch nhẹ nhàng; với bánh có nhân trái cây hay lớp cốt dày, dùng động tác cưa nhẹ của dao răng cưa. Giữ tay ổn định và để con dao làm việc, đừng tì cả cánh tay xuống bánh.
Cách cắt bánh kem tròn đẹp và đều phần
Bánh tròn là dạng phổ biến nhất và cũng dễ chia đều. Cách quen thuộc nhất là cắt theo kiểu hình quạt: cắt một nhát xuyên tâm chia bánh làm đôi, rồi tiếp tục chia mỗi nửa thành các miếng tam giác bằng nhau. Để các miếng đều, bạn hãy hình dung mặt bánh như một chiếc đồng hồ và canh vị trí trước khi cắt. Với bánh nhỏ 4-6 người, chia 6-8 miếng là vừa đẹp.
Với bánh tròn cỡ lớn cho đông người, kiểu cắt hình quạt sẽ khiến các miếng ở giữa quá to. Khi đó, mẹo hay là cắt theo vòng tròn đồng tâm: dùng dao khoanh một vòng tròn nhỏ ở giữa bánh, cắt phần vành ngoài thành các miếng nhỏ trước, sau đó mới chia tiếp phần lõi giữa. Cách này giúp số phần nhiều hơn mà miếng nào cũng đều tay, rất hợp khi tiệc đông khách.
Nếu chưa chắc bánh size nào đủ cho số khách của mình, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi đặt; BB có chia sẻ chi tiết trong bài bánh kem bao nhiêu người ăn. Chọn đúng size không chỉ giúp đủ phần mà còn giúp việc cắt chia gọn gàng, tránh tình trạng thừa nhiều hoặc thiếu hụt khi cắt.
Cách cắt bánh kem vuông và bánh chữ nhật
Bánh vuông và chữ nhật có lợi thế lớn là rất dễ chia phần bằng nhau. Cách đơn giản nhất là cắt thành các hàng dọc và ngang để tạo thành những miếng vuông hoặc chữ nhật đều tăm tắp, giống như chia một bàn cờ. Trước khi cắt, bạn có thể dùng đầu dao khẽ đánh dấu các đường chia trên mặt kem để canh khoảng cách cho đều, sau đó mới cắt sâu xuống.
Đối với bánh chữ nhật dài dùng cho tiệc công ty hay sự kiện đông người, kiểu cắt ô vuông giúp chia được rất nhiều phần nhỏ gọn, dễ cầm tay. Hãy cắt từ một góc và đi theo thứ tự để không bỏ sót hay làm xô các miếng đã cắt. Mỗi miếng vuông nhỏ vừa miệng sẽ tiện cho khách cầm đĩa di chuyển, đặc biệt phù hợp với tiệc đứng hay buổi gặp mặt nhanh.
Bánh vuông cũng là lựa chọn thường thấy cho các dịp trang trọng như khai trương, sự kiện. Nếu bạn đang chuẩn bị cho dịp này, có thể tham khảo thêm bài bánh chúc mừng khai trương và sự kiện để chọn mẫu lịch sự, và lưu ý chừa khoảng trống chữ trang trí khi chia phần để không cắt phạm vào dòng chữ chúc mừng.
Cách cắt bánh bento và bánh mini
Bánh bento và bánh mini ngày càng được yêu thích nhờ kích thước nhỏ xinh, vừa đủ cho 1-2 người. Vì bánh khá nhỏ, bạn không cần chia quá nhiều phần; chỉ cần cắt đôi hoặc làm tư là đủ cho hai người cùng thưởng thức. Với size nhỏ này, một con dao nhỏ sắc bén sẽ dễ điều khiển hơn dao lớn, giúp vết cắt gọn và không làm xê dịch lớp kem mỏng manh phía trên.
Điểm đáng yêu của bánh bento là thường có dòng chữ hoặc hình vẽ chibi trang trí. Khi cắt, bạn nên căn đường dao tránh phạm vào hình vẽ trung tâm nếu muốn giữ lại để chụp ảnh kỷ niệm. Nhiều bạn chọn cắt nhẹ một góc để nếm trước, vẫn giữ nguyên phần hình vẽ xinh xắn cho khoảnh khắc lưu giữ. Vì bánh nhỏ, hãy cắt chậm rãi và dứt khoát để không làm bẹp thành bánh.
Nếu bạn tò mò về dòng bánh nhỏ gọn này, BB có bài giải thích chi tiết bánh bento là gì cùng lý do nó được giới trẻ ưa chuộng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những dịp tặng quà bất ngờ, sinh nhật nhỏ ấm cúng hoặc đơn giản là tự thưởng cho bản thân một ngày dễ thương.
Cách cắt bánh kem nhiều tầng cho tiệc lớn
Bánh nhiều tầng dành cho tiệc cưới, kỷ niệm hay sự kiện lớn cần một cách tiếp cận khác. Nguyên tắc quan trọng là cắt từng tầng riêng biệt, bắt đầu từ tầng dưới cùng vì đó là tầng to nhất và chịu lực tốt nhất. Trước tiên, bạn nhẹ nhàng tách tầng trên ra (nếu các tầng đặt chồng trực tiếp), rồi mới cắt tầng dưới thành các miếng theo kiểu vòng tròn đồng tâm để được nhiều phần.
Một số bánh nhiều tầng có thanh chống (cọc đỡ) bên trong để giữ các tầng vững. Khi cắt, hãy chú ý nhẹ tay rút hoặc tránh các thanh chống này để không gặp vướng dao. Vì bánh tầng thường rất nhiều phần, bạn nên có người phụ giúp dọn miếng bánh ra đĩa song song với người cắt, vừa nhanh vừa giữ được nhịp vui của buổi tiệc.
Bánh nhiều tầng thường gắn với những dịp đặc biệt như kỷ niệm ngày cưới. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho dịp này, có thể tham khảo bài bánh kỷ niệm ngày cưới để chọn mẫu phù hợp. Khi đặt bánh tầng, hãy báo trước số lượng khách để BB tư vấn số tầng và size hợp lý, giúp việc cắt chia về sau dễ dàng hơn.
Chia phần bánh theo size và số người ăn
Để mọi người đều có phần tương xứng, bạn nên ước lượng số phần dựa trên size bánh trước khi cắt. Thông thường, bánh tròn cỡ nhỏ chia được 6-8 miếng cho nhóm 4-6 người, bánh cỡ trung chia 10-12 miếng, còn bánh lớn có thể chia 14-16 miếng trở lên. Việc canh số phần ngay từ đầu giúp bạn quyết định cắt kiểu hình quạt hay kiểu vòng tròn đồng tâm cho phù hợp với số lượng khách.
Mẹo nhỏ là chia phần theo nhu cầu thực tế. Nếu tiệc còn nhiều món khác, bạn có thể cắt miếng nhỏ hơn để ai cũng có phần mà không thừa. Ngược lại, tiệc chỉ có bánh là món chính thì nên cắt miếng to hơn một chút. Quan sát thực khách và linh hoạt là chìa khoá để không bỏ phí miếng bánh nào, đồng thời tránh tình trạng người có người không.
Việc chọn đúng size từ khâu đặt bánh sẽ giảm rất nhiều rắc rối khi cắt chia. Bạn có thể đọc thêm bài cách chọn bánh kem sinh nhật phù hợp để cân nhắc size, vị và mẫu trước khi đặt. Khi nhắn tin cho BB, chỉ cần cho biết số người dự kiến là tiệm sẽ gợi ý ngay size lý tưởng cho bữa tiệc của bạn.
Những lỗi thường gặp khi cắt bánh kem
Lỗi phổ biến nhất là dùng dao cùn rồi ấn mạnh, khiến bánh bị nén bẹp và kem trào ra hai bên. Khi thấy bánh khó cắt, đừng cố dùng lực; hãy đổi sang dao sắc hơn hoặc làm ấm lưỡi dao. Một lỗi khác là cắt khi bánh vừa lấy ra khỏi tủ lạnh và còn quá cứng, hoặc ngược lại để bánh quá lâu ngoài nhiệt độ phòng khiến kem chảy mềm, vết cắt không giữ được nét.
Không lau dao giữa các nhát cắt cũng làm miếng bánh trở nên nhem nhuốc, kem dây từ miếng này sang miếng khác. Bên cạnh đó, nhiều người kéo dao qua lại nhiều lần thay vì cắt một mạch dứt khoát, vô tình làm lớp cốt bị xơ và mất phom. Hãy nhớ nguyên tắc cắt thẳng từ trên xuống, lực vừa phải và để con dao tự trượt qua kem.
Cuối cùng, cắt vội khi mọi người đang chen quanh dễ làm các miếng bị xô lệch. Hãy dành thêm một chút thời gian, cắt từ tốn và có thể nhờ một người phụ dọn đĩa. Để giữ bánh ở trạng thái lý tưởng nhất khi cắt, bạn nên tham khảo cách bảo quản bánh kem tươi đúng cách trước giờ tiệc, tránh để kem quá lạnh cứng hay quá mềm chảy.
Mẹo giữ miếng bánh đẹp khi dọn ra đĩa
Sau khi cắt, công đoạn lấy miếng bánh ra đĩa cũng cần khéo léo. Một chiếc xẻng bánh hoặc dao bản rộng sẽ giúp bạn đỡ trọn miếng bánh mà không làm gãy phần đáy. Hãy luồn xẻng từ đáy bánh, nâng nhẹ và đặt thẳng xuống đĩa, tránh nghiêng quá mức khiến miếng bánh bị đổ. Với bánh có nhân trái cây mềm, thao tác nhẹ nhàng sẽ giữ phần nhân nằm gọn trong miếng.
Để bữa tiệc thêm chỉn chu, bạn có thể trang trí thêm chút mứt, trái cây hoặc rắc đường bột lên đĩa. Một chiếc đĩa sạch sẽ với miếng bánh gọn gàng luôn khiến người nhận cảm thấy được trân trọng. Đây cũng là khoảnh khắc tuyệt vời để chụp những bức ảnh đẹp ghi lại buổi tiệc, lưu giữ kỷ niệm cùng người thân và bạn bè.
Nếu bạn muốn những tấm ảnh bánh thật lung linh trước và sau khi cắt, BB có gợi ý trong bài mẹo chụp ảnh bánh sinh nhật đẹp. Ánh sáng tự nhiên, góc chụp gọn gàng và một miếng bánh được cắt đẹp sẽ cho ra những khung hình đáng nhớ để bạn chia sẻ cùng mọi người.
Đặt bánh kem đẹp, giao tận nơi tại TP.HCM
Một chiếc bánh được làm chỉn chu sẽ giúp việc cắt chia dễ dàng và đẹp hơn rất nhiều. Tiệm Bánh BB (Bột Bối Bakery) chuyên làm bánh kem sinh nhật và bánh theo yêu cầu tone pastel dễ thương tại TP.HCM, kem mịn, cốt mềm vừa miệng, dễ cắt và giữ phom tốt. Bạn có thể xem trước mẫu bánh và bảng giá để chọn được chiếc bánh ưng ý cho dịp của mình.
BB nhận giao bánh tận nơi trong nội thành TP.HCM, phủ nhiều khu vực như bánh kem Quận 7, bánh kem Bình Thạnh và bánh kem TP. Thủ Đức. Bạn chỉ cần cho BB biết địa chỉ và khung giờ mong muốn, tiệm sẽ sắp xếp giao đúng hẹn để bánh đến tay tươi ngon nhất. Xem thêm các khu vực giao mà BB phục vụ nhé.
Để đặt bánh, cách nhanh nhất là nhắn Zalo cho BB qua số 077777 3626. Bạn cho biết dịp dùng, số người ăn, vị và mẫu mong muốn, BB sẽ tư vấn size và báo giá ngay. Nhắn Zalo BB ngay để được hỗ trợ tận tình và đặt chiếc bánh xinh xắn cho buổi tiệc sắp tới của bạn. BB luôn sẵn sàng đồng hành cùng những khoảnh khắc ngọt ngào của gia đình bạn.
Đặt bánh hoặc cần tư vấn?
Nhắn Zalo 077777 3626, BB tư vấn mẫu – size – vị và báo giá nhanh.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng loại dao nào để cắt bánh kem cho đẹp?+
Bạn nên dùng dao sắc, lưỡi dài và mỏng. Dao thái thường hoặc dao bánh mì răng cưa đều phù hợp, trong đó dao răng cưa rất hữu ích khi bánh có cốt dày hoặc nhân trái cây. Quan trọng nhất là dao phải bén để đường cắt ngọt, kem không bị kéo lê và miếng bánh giữ được phom đẹp khi dọn ra đĩa.
Tại sao phải nhúng dao vào nước ấm khi cắt bánh kem?+
Nhúng dao vào nước ấm rồi lau khô giúp lưỡi dao trượt qua lớp kem mượt mà, không bị dính bết. Nước ấm làm tan nhẹ lớp kem bám trên dao nên mỗi nhát cắt đều sắc nét. Hãy lặp lại bước này và lau sạch dao sau mỗi miếng để các vết cắt sau vẫn gọn gàng, không bị nhem nhuốc kem từ miếng trước.
Bánh kem tròn nên cắt như thế nào cho đều phần?+
Với bánh nhỏ, bạn cắt kiểu hình quạt: chia đôi xuyên tâm rồi chia tiếp thành các miếng tam giác bằng nhau, khoảng 6-8 miếng. Với bánh lớn đông người, nên cắt theo vòng tròn đồng tâm: cắt vành ngoài thành miếng nhỏ trước rồi mới chia phần lõi giữa. Cách này cho nhiều phần đều tay hơn. Xem thêm bài chọn size để ước lượng số người ăn.
Cần đặt bánh kem trước bao lâu tại Tiệm Bánh BB?+
BB khuyến khích bạn đặt trước ít nhất 1-2 ngày để có thời gian chuẩn bị mẫu và trang trí ưng ý nhất, đặc biệt với bánh theo yêu cầu hoặc bánh nhiều tầng. Nếu cần gấp trong ngày, bạn cứ nhắn Zalo 077777 3626, BB sẽ kiểm tra lịch và cố gắng hỗ trợ tuỳ thời điểm cũng như mẫu bánh bạn chọn.
BB có giao bánh tận nơi tại TP.HCM không?+
Có, BB nhận giao bánh tận nơi trong nội thành TP.HCM, phủ nhiều quận như Quận 1, Quận 7, Bình Thạnh, Thủ Đức và các khu vực lân cận. Bạn chỉ cần cho BB biết địa chỉ cùng khung giờ mong muốn, tiệm sẽ sắp xếp giao đúng hẹn để bánh đến tay tươi ngon. Nhắn Zalo 077777 3626 để được hỗ trợ chi tiết về khu vực giao.
Làm sao để miếng bánh không bị nát khi lấy ra đĩa?+
Bạn nên dùng xẻng bánh hoặc dao bản rộng luồn từ đáy miếng bánh, nâng nhẹ rồi đặt thẳng xuống đĩa, tránh nghiêng quá mức. Với bánh có nhân mềm hoặc trái cây, hãy thao tác chậm và nhẹ để giữ phần nhân gọn trong miếng. Một chiếc bánh cốt mềm vừa phải, không quá lạnh cứng, sẽ giúp việc lấy miếng ra dễ dàng và đẹp hơn.
Bài viết liên quan
Cách bảo quản bánh kem tươi đúng cách, để được bao lâu
Cẩm nang cách bảo quản bánh kem tươi đúng cách: để được bao lâu, ngăn mát hay ngăn đá, mẹo giữ bánh đẹp khi vận chuyển và khi bày tiệc.
Lời chúc sinh nhật ghi trên bánh hay & ý nghĩa
Tổng hợp lời chúc sinh nhật ghi trên bánh hay và ý nghĩa cho bố mẹ, người yêu, bạn bè, bé yêu và đồng nghiệp, kèm mẹo chọn câu chữ hợp mặt bánh.
Cách thắp nến sinh nhật & chọn nến số
Cẩm nang cách thắp nến sinh nhật an toàn, đẹp và cách chọn nến số phù hợp từng độ tuổi, giúp khoảnh khắc ước nguyện thêm trọn vẹn và ấm áp.